147 ans de femmes cuisinent et mangent comme bon leur semble

Vous avez probablement entendu le dicton suivant: "Le cœur d’un homme passe par son estomac". Cette façon de penser est peut-être à la fois plus ancienne et plus contemporaine que vous ne le croyez.

À "La conversationPaul Freedman a écrit sur l’histoire de femmes essayant de plaire aux hommes avec la nourriture qu’elles préparent pour elles et la façon dont elles se mangent. Il a également abordé ces thèmes dans son nouveau livre, «Cuisine américaine: et comment cela s'est passé. ”Freedman pense que les femmes ont essayé d'utiliser la nourriture pour plaire aux hommes au moins depuis 1872. Il pense qu'elles le font encore aujourd'hui, même si, à la surface, elles semblent être des stéréotypes et des traditions.

Pour comprendre le rôle de la nourriture dans les tentatives faites par les femmes pour séduire les hommes, Freeman a examiné différents types de preuves, telles que des publicités et des livres de cuisine. Il y a près de 150 ans, en 1872, était publié «Comment garder un mari, ou tactiques culinaires». Le tournant du siècle, en 1903, apporta «Le livre de recettes« Le règlement »: le chemin du cœur d'un homme». Quatorze ans plus tard, «Mille façons de plaire à un mari», ce qui représentait un seul moyen, car il s'agissait d'un collection de recettes.

Les femmes du début des années 1900 cherchaient peut-être des moyens de gagner l'affection des hommes en cuisinant, mais elles n'y pensaient pas toujours de façon douce. Par exemple, un livre de cuisine de 1925 s'appelait «Feed the Brute!

Les publicités et les livres de cuisine ont joué sur les insécurités des femmes. (Je sais, grande surprise.) Voici mon anecdote préférée tirée de l’article de Freedman dans «The Conversation»:

"Dans les années 1920, une femme a écrit à la porte-parole fictive de General Mills," Betty Crocker ", craignant que sa voisine ne" capture "son mari avec son gâteau au fudge."

Selon Freedman, dans les années 1950, les femmes étaient toujours censées cuisiner des plats qui plaisaient à leur mari, mais elles devaient aussi être attrayantes et amusantes. À titre d’exemple, il a évoqué une publicité pour un nouveau four qui "représente une femme vêtue d’une robe échancrée et de perles montrant à son mari reconnaissant ce qu’il a au four pour le dîner".

Dans les années 70, alors que davantage de femmes travaillaient à l’extérieur du foyer et sous l’influence du mouvement féministe de cette époque, les femmes préparaient moins souvent des repas élaborés pour leur homme. Cependant, comme maintenant, la nourriture était sexuée. Certains types d'aliments – les salades et autres plats légers – sont vendus aux femmes, tandis que d'autres aliments, tels qu'un bol de piment et de gros morceaux de viande rouge, devraient plaire aux hommes. Quand les femmes font la cuisine (je pense qu’elles font toujours plus que leur part de cela), elles peuvent encore adapter leurs menus pour faire plaisir à leurs hommes.

Les femmes au 21st siècle ne restent pas toujours à leur place au bar à salades. Freedman a évoqué un article paru en 2007 dans le New York Times sur la tendance des femmes lors de la première commande de bifteck. Cela pourrait être un moyen de déclarer son indépendance vis-à-vis des stéréotypes et des attentes, mais l'auteur n'a pas interprété le comportement de cette manière. Comme l’a noté Freedman, commander un steak était décrit comme une stratégie.

"Signifiait que les femmes n'étaient pas obsédées par leur santé et leur régime alimentaire – un moyen de rassurer les hommes sur le fait que, si une relation se développait, leurs amies ne commenceraient pas à leur donner des cours sur ce qu'elles devraient manger."

(Oui, même cet article contemporain semble se concentrer uniquement sur les relations «garçon-fille».)

J'ai trouvé la discussion de Freedman fascinante à l'infini et je peux même lire son livre. Cela m'a aussi fait réaliser une fois de plus (pas que j'ai besoin de rappels) à quel point je suis heureuse d'être célibataire et totalement indifférente en ce qui concerne les fréquentations. Moi-même et d'autres célibataires comme moi choisissons les aliments que nous aimons. Parfois, cela signifie que nous faisons des choix plus sains que si nous étions avec un partenaire romantique. C’est peut-être aussi la raison pour laquelle les personnes qui se marient se retrouvent souvent plus grosse et moins sain qu'ils étaient quand ils étaient célibataires.