Tu es ce que tu manges? Comment la nutrition peut affecter la santé du cerveau

Dave Krugman, photographe de globe-trotteur, se sent chez lui, peu importe où il se trouve dans le monde. Mais il ne s'est pas toujours senti à l'aise dans sa propre tête.

Il a eu des problèmes de dépression alors même qu'il construisait un compte Instagram d'environ 300 000 personnes. "Cela ne correspondait pas à ce que je ressentais à propos de la vie, à savoir que je n'appréciais vraiment pas ma vie quotidienne", a-t-il déclaré. "Je n'étais pas."

Il a essayé la thérapie, puis les antidépresseurs, et s'est finalement retrouvé avec un psychiatre non conventionnel qui a posé une question non conventionnelle: qu'a-t-il mangé pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner?

Et penser à ce qu’il mettait dans sa bouche lui ouvrit vraiment les yeux: «Cela m’a fait comprendre que j’allais manger tout ce qui m’était tombé dans la tête à ce moment-là. Comme," Oh, je vais chercher des ramen. Ça a l'air génial. " "

"Gateau au chocolat?" demanda la correspondante Susan Spencer.

"Ouais! Ouais, un gâteau au chocolat!"

Le psychiatre Drew Ramsey, médecin de Krugman, a déclaré: "La nourriture est un médicament. La nourriture est une médecine du cerveau. Dans votre vie quotidienne, le principal facteur sur lequel vous contrôlez votre santé mentale se situe au bout de votre fourchette."

Sa spécialité est le plat du jour et son impact sur votre esprit. Le Dr Ramsey appelle ce nouveau domaine en pleine croissance «psychiatrie nutritionnelle».

Spencer demanda: "Traitez-vous la nourriture comme une drogue et dites-vous que c'est votre ordonnance pour les anchois? Et comment ça marche?"

"Tous mes patients ont une idée des aliments que je veux qu'ils mangent davantage", a déclaré le Dr Ramsey.

Ces aliments? Vous l'avez deviné: le régime méditerranéen – légumes colorés, fruits de mer, huile d'olive et beaucoup de légumes-feuilles.

aliments-pour-sante-cerveau-620-dr-drew-ramsey-et-samantha-elkrief-with-susan-spencer.jpg "hauteur =" 350 "width =" 620 "class =" lazyload "srcset =" https: //cbsnews1.cbsistatic.com/hub/i/r/2019/11/24/f0e0d2d034-438d-b5fe-02398b2ad13b/thumbnail/620x350/4abc1788168d12d4f60a6e67413fa978/food ramsey-and-samantha-elkrief-with-susan-spencer.jpg 1x, https://cbsnews2.cbsistatic.com/hub/i/r/2019/11/24/f0e0d2d0-fb34-438d-b5fe-02398b2ad13b/thumbnail /1240x700/b06aeb63eaab900cba8304e71d2b3b9f/foods-for-brain-health-620-dr-drew-ramsey-and-samantha-elkrief-with-susan-spencer.jpg 2x "/></span><figcaption class=Les docteurs Drew Ramsey et Samantha Elkrief, chef cuisinier, présentent à Susan Spencer, correspondante, des plats destinés à améliorer la santé mentale et le cerveau.

CBS News


Samantha Elkrief, chef cuisinière formée avec le Dr Ramsey, a montré à Spencer comment rendre Thanksgiving meilleur pour votre cerveau. Leur menu comprenait des patates douces violettes, des choux de Bruxelles rôtis au four et des huîtres.

"Beaucoup de gens n'aiment pas les huîtres", a déclaré le Dr Ramsey. "Ce sont ces choses crues, gluantes et effrayantes qui vous rendent peut-être malade."

Harper Wave


C'est un exemple de ce qu'il a appelé "la peur de la nourriture".

Spencer demanda à Elkrief: "Est-ce que tu pourrais jamais t'asseoir et manger un cheeseburger et des frites?"

"Eh bien, je ne mangerais pas un cheeseburger parce que je ne mange pas tellement de viande et que je ne mange pas de produits laitiers. Mais je mangerais, par exemple, un hamburger au saumon avec une enveloppe de chou vert ou quelque chose du genre", dit-elle. a répondu.

Selon le docteur Ramsey, contrairement aux cheeseburgers, les huîtres contiennent des nutriments uniques, ce qui en fait l'un des meilleurs aliments pour la dépression.

Ne pouvez-vous pas extraire ces mêmes nutriments d'une multivitamine?

M. Ramsey a expliqué qu'il y avait quelques raisons de ne pas dépendre des multivitamines: "Tout d'abord, la nuit des dattes d'huîtres est incroyable. Et la nuit des dattes de saumon est incroyable. Et l'huile de poisson et les suppléments de nuit ne m'ont jamais vraiment amusé.

"Les gens pensent que nous pouvons prendre des suppléments et rester en bonne santé. Et ce n'est tout simplement pas vrai", a-t-il déclaré.

"Que pouvez-vous dire de manière concluante sur l'impact de la nourriture sur la dépression?" Spencer a demandé.

"De manière très concluante, la nourriture influe sur votre risque de dépression," a-t-il répondu.

cerveau-nourriture-couverture-avery-244.jpg "height =" 930 "width =" 620 "srcset =" https://cbsnews1.cbsistatic.com/hub/i/r/2019/11/21/27c4e356-12a3 -486e-8637-6595f5ad3f98 / thumbnail / 620x930 / d210321c8f4437400d2a7743269b89e9 / brain-food-cover-avery-244.jpg 1x, https://cbsnews3.cbsistatic.com/hub/i/r/19/20/11/2735414 12a3-486e-8637-6595f5ad3f98 / thumbnail / 1240x1860 / b5ef11f275aed2feff477d249574efae / cerveau-nourriture-couverture-avery-244.jpg 2x "/></span><figcaption class=

Avery


Et certaines recherches récentes semblent le confirmer. Dans une étude portant sur des personnes atteintes de dépression (le procès SMILES), un régime alimentaire sain pour le cerveau, ajouté au traitement standard, a soulagé tous les symptômes chez environ un tiers des patients.

En ce qui concerne les critiques selon lesquelles les données scientifiques ne sont toujours pas concluantes, le Dr Ramsey a déclaré: "Les preuves ne viennent que de commencer. Nous n'avons encore mené aucun essai clinique randomisé sur les aliments et le traitement de la santé mentale jusqu'à ce qu'il y ait eu lieu. Nouveau."

"Compte tenu de l'accent mis sur la nourriture, quel rôle voyez-vous pour les antidépresseurs?" Spencer a demandé.

"Les antidépresseurs sont un excellent traitement pour la dépression", a-t-il déclaré. "Les deux se complètent parfaitement."

Pendant que le médecin rédige les ordonnances, le chef fait les visites à domicile. Elkrief emmènera les patients à l'épicerie ou au marché de l'agriculteur pour leur dire "ceci, pas cela", et ira chez eux pour cuisiner avec eux.

Lisa Mosconi, neuroscientifique au Weill Cornell Medical College de New York, déclare que la preuve en est la preuve.

Elle a montré à Spencer des scanners cérébraux d'une femme de régime méditerranéen et d'une femme qui mange des mets occidentaux classiques – riches en glucides. Son cerveau montre un rétrécissement réel, avec un déclin cognitif probable, dit Mosconi, et elle blâme notre régime américain moche.

brain-food-mri-scans-620.jpg "height =" 290 "width =" 620 "class =" lazyload "srcset =" https://cbsnews2.cbsistatic.com/hub/i/r/2019/11/ 21 / 04ddd4c4-871a-44cb-9046-11e340d1e8a9 / thumbnail / 620x290 / 084f36627d39554769809efacb4005e5 / brain-food-mri-scans-620.jpg 1x, https://cbsnews2.cbsist /21/04ddd4c4-871a-44cb-9046-11e340d1e8a9/thumbnail/1240x580/deccccb9284ae8003d585998ce44b983/brain-food-mri-scans-620.jpg 2x "/></span><figcaption class=

De "Brain Food" / Avery


Mosconi dit que quelqu'un qui pense à la santé de son cerveau ne devrait PAS manger ce qui suit: des frites; crème glacée; Bacon; Boucles de fruits; Pop Tarts; Pizza.

Qu'en est-il des anchois? "Oui!" elle a dit.

Sauf pour ces anchois, ce sont surtout des choses que Dave Krugman ne s’approchait pas aujourd’hui.

"Au réveil, avec des œufs et de l'avocat, j'ai certainement plus d'énergie tout au long de la journée", a-t-il déclaré.

Il ne prend pas de médicaments contre la dépression en ce moment. "Mes médicaments sont de très bonne huile d'olive italienne!" il rit.


Recettes du Dr Drew Ramsey:


Recettes de Lisa Mosconi:

LIRE UN EXTRAIT: "Brain Food: La science surprenante de l'alimentation pour le pouvoir cognitif"


Pour plus d'informations:


Histoire produite par Amiel Weisfogel.