Dans Twin Cities, un coup de pouce pour améliorer la santé mentale des travailleurs de restaurant

Pour les clients occasionnels des bars et des restaurants, les cuisiniers, les serveurs et les barmans avec lesquels ils interagissent tous les soirs sont en grande partie invisibles.

Ils pourraient remarquer des verres d’eau remplis, des assiettes retirées, une languette posée discrètement sur la table à la fin de la soirée. Ils ne voient pas l’environnement de travail trépidant que vivent de nombreuses personnes dans l’industrie de la restauration: tard dans la nuit et horaires imprévisibles. Patrons exigeants et manque de contrôle. Accès facile à l'alcool mais accès rarement abordable aux soins de santé.

Ces réalités exposent les travailleurs des services alimentaires à un risque plus élevé que la moyenne de dépendance, de dépression, de problèmes de sommeil et d’autres problèmes de santé, des problèmes qui ont pris de l’importance après le décès du célèbre chef Anthony Bourdain.

Des études récentes de l’American Journal of Epidemiology et du Département américain de la santé et des services sociaux ont révélé que les personnes des secteurs de la restauration et de l’hôtellerie sont à plus grand risque de la maladie mentale que d'autres industries et ont la taux le plus élevé de trouble de toxicomanie.

Sarah Webster Norton et Adam Borgen, deux vétérans du secteur des services de Twin Cities, souhaitent changer cela.

Servir ceux qui servent, une organisation à but non lucratif lancée il y a trois ans, met en contact les employés de bars et de restaurants avec du conseil gratuit en personne et d'autres ressources leur permettant de gérer les problèmes auxquels ils pourraient être confrontés au travail et au-delà. Plus tôt cette année, l’organisation a établi un partenariat avec Sand Creek Workplace Wellness, une entreprise basée à Stillwater et disposant d’un réseau de centaines de fournisseurs de soins de santé dans la région.

En moins d'un an, Serving Those Serving a étendu ses activités à plus de 33 restaurants et 1 100 employés à travers l'état, y compris Rochester. Leur partenariat unique en son genre a reçu l'aval du chapitre du Minnesota de l'Alliance nationale pour la maladie mentale, de la Minnesota Restaurant Association et du maire de Minneapolis, Jacob Frey, un avocat de la nourriture et des boissons de la ville.

Pour Norton – dont le profil s’est amélioré lorsqu’on s’est organisé pour obtenir des congés de maladie payés et une reconnaissance des pourboires, ainsi qu’un salaire minimum plus élevé à Minneapolis – la motivation était personnelle. À 43 ans, elle a déjà enterré sept amis dans le secteur des services, a-t-elle déclaré.

«Pendant tout ce temps, j’ai eu une assurance maladie, j’ai eu accès à des soins de santé mentale», a-t-elle déclaré. "Ensuite, je travaille aux côtés de personnes qui travaillent aussi dur que moi, qui ont la même valeur et qui n'ont accès à rien."

Borgen, 36 ans, barman à Smack Shack dans le North Loop de Minneapolis, a également été témoin de la camaraderie et des comportements autodestructeurs qui vont souvent de pair dans ce secteur.

«J'en ai assez de les voir mourir pour une raison ou une autre, qu'il s'agisse d'une overdose, d'une addiction à la drogue ou d'un suicide», a-t-il déclaré à propos de personnes de son entourage. "J'en ai assez de voir mes amis avoir des difficultés financières parce qu'ils ne peuvent pas gérer leur argent en poche."

Les batailles parmi les travailleurs de la restauration ont fait surface après que Bourdain, qui a détaillé le fonctionnement chaotique de l'industrie dans son livre, "Kitchen Confidential", s'est suicidé en 2018. Sa mort a montré que même les plus riches et les plus célèbres peuvent tomber et qu'il doit y avoir quelqu'un qui aide tout le monde, «du propriétaire au lave-vaisselle».

Cette année-là, les deux partenaires ont décidé de laisser la politique de côté et de se concentrer sur la création d'un filet de sécurité des services sociaux. Serving Ceux Serving ont développé une mission visant à apporter des avantages pour la santé à une industrie qui, à leurs yeux, en avait peu à offrir.

Grâce à un lien personnel, Norton a été guidé vers Sand Creek, qui propose un «programme d’aide aux employés» (EAP) qui met en relation les travailleurs avec des services de conseil. Servir Ceux Servir sert de liaison entre eux et les restaurants membres. (Le groupe a aussi un liste de course ressources pour d’autres questions courantes dans l’industrie, notamment l’immigration, le logement et les transports.)

Pour un montant annuel de 45 $ par personne – à la charge de l'employeur – les travailleurs, leurs partenaires et les personnes à leur charge bénéficient de quatre séances de thérapie gratuites par numéro par an et d'une ligne d'assistance bilingue 24h / 24 et 7j / 7. Les employés ont utilisé le PAE pour diverses raisons, selon Norton, notamment la toxicomanie, les conflits en milieu de travail et les difficultés financières.

Environ 4% des employés servis par l’association à but non lucratif ont utilisé les services de Sand Creek jusqu’à présent cette année, ce qui est comparable à la moyenne nationale, d’après un résumé des données d’utilisation. L’anxiété et le trouble de stress post-traumatique sont les principales raisons pour lesquelles les travailleurs des services alimentaires se sont tournés vers l’extérieur, la toxicomanie constituant un facteur secondaire.

En fin de compte, Serving Ceux qui servent veulent utiliser ces données pour impulser des changements au sein de l'industrie, permettant ainsi à des employés en meilleure santé, des clients plus satisfaits et des restaurants plus rentables.

"Si vous avez une culture réussie et saine mentalement, vous aurez un restaurant prospère et sainement mental", a déclaré Borgen. "Et si vous avez un restaurant sain mentalement, vous aurez une ligne de fond saine mentalement."

Borgen et ses collègues ont profité des services de Sand Creek après que Jon Jacklin, directeur des opérations de Smack Shack, mort subitement d'un anévrisme en février. «C’est le type auquel tout le monde est allé et a parlé quand ils avaient leurs problèmes», a-t-il déclaré.

En moins de trois jours, le restaurant s'est associé à Serving Ceux qui servent et a été en mesure de fournir des conseils en matière de perte et de deuil. Depuis lors, les employés l'ont utilisé pour traiter d'autres problèmes, a-t-il déclaré.

Kyle Turner, un barman des cafés Aster et Jefe Urban Hacienda de Minneapolis, a déclaré avoir bénéficié du programme. Après des années de barman, la culture de l'après-travail, qui comprenait la consommation d'alcool et la fête, a commencé à s'emparer de sa vie.

"J'en arrivais à un point avec moi-même où, franchement, je n'aimais pas ce que je faisais, je n'aimais pas ce que je ressentais", a-t-il déclaré.

Envoyé par un responsable, il a appelé la hotline Sand Creek et a suivi un mois complet de séances de thérapie. L'expérience était encourageante et stabilisante, et cela lui rappelait des aspects du travail qu'il aimait, a-t-il déclaré.

Il a cessé de boire et n’a plus eu à tendre la main à Sand Creek depuis – même s’il en conserve le numéro sur son réfrigérateur. "C’est un très bon outil et il n’ya vraiment aucune condition," a-t-il déclaré.

Début novembre, Norton et Borgen ont présenté leur programme à la maison publique McCoy à St. Louis Park. Les employés, presque tous vêtus de noir, ont écouté attentivement les explications de Norton sur les avantages de Servir ceux qui servent. La plupart étaient prudemment optimistes – pour ne pas dire totalement choqués.

«C’est trop beau pour être vrai», a déclaré un employé après avoir appris que les séances de thérapie ne seraient pas facturées. "Je l'aime."

Norton a accepté. «Je vois le regard suspicieux», dit-elle en souriant. «Je l'ai regardé de toutes les manières. Ce n’est pas trop beau pour être vrai. C'est juste."

Marty Collins, propriétaire de Kitchen & Bar in the North Loop de McCoy et de NOLO, sait que les managers ne sont pas toujours les meilleurs pour vous aider à résoudre vos problèmes personnels. Servir ceux qui servent, dit-il, offre quelque chose de simple mais difficile à trouver dans l'industrie: quelqu'un à qui parler.

«Faire face à la vie est difficile et parfois, on ne peut pas compter sur ses amis et sa famille pour tout faire», a-t-il déclaré. «C’est ce à quoi il est destiné. C’est censé être utilisé et ce n’est pas gênant du tout. C’est une vie difficile et il faut parfois un peu d’aide. ”

Borgen a déclaré qu'ils ne cherchaient pas à avertir qui que ce soit pour leur comportement. «Nous n’essayons pas de changer la vie de qui que ce soit. Nous voulons qu'ils sachent que nous sommes ici lorsqu'ils sont prêts à nous accueillir », a-t-il déclaré.

Norton a déclaré souhaiter que, un jour, le travail dans les bars ou les restaurants se fasse avec une soupape de décharge et un système de support "qui ne prend pas en charge la toxicité".

Norton a indiqué que les représentants de l’industrie à New York, Austin et Seattle, entre autres villes, avaient demandé des services. Elle espère un jour se développer à l’échelle nationale, même si elle souhaite que les efforts aboutissent dans le Minnesota.

"Je suis choquée que personne d'autre ne l'ait encore fait", a-t-elle déclaré. "Je ne sais pas pourquoi il a fallu une serveuse grincheuse pour le comprendre, mais c’est exactement ce que cela a pris."

r n {% endblock%} "}," start ":" https: / / users.startribune.com / placement / 1 / environment / 3 / limit-signup-optimizely / start "}, {" id ":" limite-inscription "," nombre ": 12," action ":" ignorer "," muet ": vrai," action_config ": {" modèle ":" {% étend " "%} r n r n {% block heading_text%} Vous avez lu vos 10 articles gratuits pour cette période de 30 jours. Inscrivez-vous maintenant pour bénéficier de la couverture locale que vous ne trouverez nulle part ailleurs, de sections spéciales et de vos chroniqueurs préférés. StarTribune met le Minnesota et le monde entier à portée de main. {% endblock%} r n r n {% dernier bloc}} r {{parent ()}} r n {# limitez le nombre de pixels Krux à partir de https: / / www.squishlist. com / strib / customshop / 328 / #} r n r n r n {% endblock%} "}," start ":" https: / / users.startribune.com / placement / 1 / environment / 3 / limit-signup / start "} , {"id": "meter-desktop-331", "count": 10, "action": "ignore", "muet": false, "action_config": false, "start": "https: / /users.startribune.com \\\\\\\\\\\\\\\\ 'UTILISATION \\ " "ignore", "mute": true, "action_config": false, "start": "https: / / users.startribune.com / placement / 1 / environment / 3 / PDA991499opt / start "}, {" id ":" limit "," count ": 8," action ":" inject "," mute ": false," action_config ": {" template ":"

r n r n r n r n

r n
r n
r n r n

r n t

r n SOUSCRIRE r n Déjà abonné? S'identifier. r n
r n
Tous les lecteurs Star Tribune sans abonnement à Digital Access reçoivent un nombre limité d'articles gratuits tous les 30 jours. Une fois que la limite d'articles est atteinte, nous demandons aux lecteurs de souscrire un abonnement incluant Digital Access pour continuer la lecture. L'accès numérique est compris dans tous les abonnements sur plusieurs jours de livraison à domicile sur papier, dimanche + numérique et d'accès numérique Premium. Après la période de lancement de 1 mois d'accès numérique Premium, vous serez facturé au tarif de 14,99 $ par mois. Vous pouvez voir toutes les options d'abonnement ou vous connecter à un abonnement existant ici r n

r n r n

r n

r n

r n

r n

r n "}," start ":" https: / / users.startribune.com / placement / 1 / environment / 3 / limit / start "}, {" id ":" nag "," count ": 7," action ":" lightbox "," mute ": true," action_config ": {" height ": null," width ":" 630px "," redirect_on_close ": null," template ":" {% extend "shell "%} r n r n {% les sous-styles de blocs%} r n

r n {% endblock%} r n r n {n page de blocage%} r n {# r n r n {{limite - décompte - 1}} r n r n {{form.flow_form_open ({nextAction: 'firstSlide'}, null, null, '_top')}} r n {{form.btn ('Enregistrer maintenant')}} r n { {form.flow_form_close ()}} r n r n

r n r n r n u2022 r n r n r n r n #} r n

r n
r n

Il vous reste {{limit - count - 1}} articles

r n

r n r n u00a0 u00a0 u2022 u00a0 u00a0 r n r n

r n

r n

r n

r n Save More Today r n

Plus de 70% de réduction!

r n

r n

r n

r n

99 u00a2 pour les 4 premières semaines

r n {{form.flow_form_open ({nextAction: 'firstSlide'}, null, null, '_top')}} r n {{form.button ('Enregistrer maintenant', 'btn nag-btn') }} r n {{form.flow_form_close ()}} r n

r n

r n {% endblock%} r n r n {% dernier bloc}} r n {{parent ()}} r n r n {% endblock%} "}," start ":" https: / / users.startribune.com / placement / 1 / environment / 3 / nag / start "}, { "id": "x", "count": 4, "action": "ignorer", "muet": true, "action_config": false, "start": "https: / / users.startribune.com / placement / 1 / environment / 3 / x / start "}, {" id ":" multi-start "," nombre ": 3," action ":" fly_in "," mute ": true, "action_config": {"location": "bottom_left", "slide_direction": "bottom", "group_id": null, "display_delay": "0", "collapse_delay": "10", "template": "

r n

r n
r n

r n u00d7 r n

r n

r n

De juste

r n

3,79 $ 99 u00a2 par semaine

r n Sauvegarder maintenant r n

r n

r n

"}," start ":" https: / / users.startribune.com / placement / 1 / environment / 3 / multi-start / start "})};